6 Resep Kreasi Tempe atau Tempeh yang Enak dan Mudah Dibuat

Jakarta, MI - Tempe atau tempeh merupakan makanan khas Indonesia yang dikenal murah dan memiliki banyak kandungan gizi, salah satunya protein. Dari dulu hingga kini, eksistensi tempe masih terjaga dan belum punah, bahkan makanan ini sudah di kenal hingga keluar negeri. Untuk kamu yang penyuka bahan makanan ini pasti suka bingung harus mengolahnya menjadi apa lagi, kamu bisa mencoba beberapa resep dan kreasi berikut ini: 1. Steak Tempe Bahan steak: 1 papan tempe (potong, kukus dan haluskan) 1 siung bawang putih (cincang halus) 1 butir telur (kocok lepas) 1 sdm tepung tapioka 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt ketumbar bubuk 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt penyedap jamur Tepung panir kasar (sebagai lapisan).  Bahan saus: 2 siung bawang putih 1/3 bawang bombay (iris) Jamur (iris) 250 ml air 1 sdm saus tiram 2 sdm kecap manis 1/2 sdm kecap asin 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir Saus pedas (jika ingin pedas) Larutan Maizena (2 sdm air dan 1 sdm tepung maizena). Bahan pelengkap: 1/2 batang wortel 2 batang kacang panjang atau buncis Kentang Cara membuat: Aduk rata bahan utama dengan semua bahan steak selain tepung panir, bentuk manjadi bulat pipih layaknya steak. Balur dan tekan-tekan pada tepung panir sampai terbalur rata. Panaskan 4 sdm minyak dengan api sedang, lalu masak steak hingga kecoklatan pada kedua sisinya, lalu angkat. Buat saus dengan menumis bawang hingga harum, kemudian masukkan jamur, tumis kembali hingga harum, tuangkan air dan biarkan mendidih. Masukkan semua bahan saus kecuali larutan maizena. Koreksi rasa. Masukkan larutan maizena, didihkan hingga mengental sesuai selera. Sajikan. 2. Perkedel Tempe Bahan-bahan: 1 papan tempe 1 kuning telur 1/2 sdt kaldu jamur 1/2 sdt garam Minyak untuk menggoreng Bumbu halus: 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sdt ketumbar Bahan lapisan: 1 putih telur (kocok lepas) Cara membuat: Kukus tempe selama 15 menit (haluskan) Campurkan dengan bumbu halus dan kuning telur. Koreksi rasa. Bentuk adonan sesuai selera Masukkan kedalam bahan lapisan, goreng hingga matang. Siap dan sajikan. 3. Nugget Tempe Bahan-bahan: 1/2 papan tempe (potong dadu, kukus 15 menit, haluskan) 200 gr daging ayam giling (bisa di ganti jamur), cuci lalu kukus 10 menit 200 gr wortel (cuci dan parut halus) 50 gr tapioka 50 gr terigu 2 btr telur kaldu jamur (secukupnya) garam (secukupnya) Bahan perekat: 5 sdm tepung terigu 100 ml air es campur jadi satu Bahan baluran: Tepung panir kasar secukupnya Cara membuat: Campur semua bahan nugget, aduk rata. Lalu tuangkan ke loyang yang sudah di olesi dengan minyak goreng. Ratakan, kemudian kukus dengan api sedang selama 1 jam (pastikan tutup panci di lapisin serbet bersih) Setelah di kukus, dinginkan kemudian di potong sesuai selera. Kemudian balurkan dengan bahan perekat dan tepung panir, lalu masukkan ke freezer sebelum di goreng. Goreng nugget, tiriskan dan sajikan. 4. Tempe Mendoan Bahan-bahan: 8 lembar tempe Bahan tambahan: 7 sdm tepung terigu 1 sdm tepung tapioka 3 batang daun bawang (iris) 3 siung bawang putih (haluskan) 1/2 sdt garam 1/4 sdt lada bubuk 1/4 sdt ketumbar bubuk 1/2 sdt kaldu jamur 200 ml air Cara membuat: Campurkan bahan tambahan, aduk hingga rata. Panaskan minyak dengan api sedang. Ambil tempe, celup dalam adonan tepung, goreng sebentar atau hingga matang. Angkat, tiriskan, sajikan dengan cabai rawit atau sambal kecap. 5. Keripik Tempe Bahan-bahan: 250 gr tepung beras 125 gr tepung tapioka Garam secukupnya Kaldu jamur secukupnya 1 btr telur 300 ml air 5 lembar daun jeruk, iris halus Minyak goreng secukupnya Bumbu halus: 3 siung bawang putih 1 siung bawang merah 1 sdt ketumbar 2 ruas kencur 3 buah kemiri Cara membuat: Iris tipis tempe, sisihkan Campur tepung bersama bumbu halus, garam, kaldu jamur, daun jeruk dan telur. kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata dan tidak ada yang bergerindil. Panaskan minyak, masukkan bahan ke dalam tepung satu persatu dan goreng dalam minyak panas. (pastikan tempe tidak ada yang saling menempel) Jika sudah kuning dan kering, angkat dan tiriskan. Masukkan ke dalam wadah tertutup dan kedap udara. 6. Sate Lilit Tempe Bahan-bahan: 350 gr tempe kualitas bagus 60 gr kelapa parut 2 sdm tapioka 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengah, iris halus 1 cm lengkuas 1 batang serai geprek 1 sdt kaldu ayam bubuk garam, gula secukupnya minyak goreng secukupnya 1 sdm margarin 8 buah serai Bumbu halus: 4 siung bawang putih 4 siung bawang merah 3 buah cabai merah 3 buah cabai keriting 2 cm kencur, kupas 5 cm kunyit, kupas 3 butir kemiri sangrai Cara membuat: Kukus tempe 15 menit, haluskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, sampai harum dan tanak. Angkat dan dinginkan. Campur bumbu (buang dulu serai, lengkuasnya) dengan tempe, kelapa parut, daun jeruk, tapioka, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu ayam. Aduk dan uleni sampai rata. Tes rasa. Ambil 2 sdm adonan, pipihkan, taruh sebatang serai ditengahnya, bulatkan dan kepal-kepal sampai agak padat. Lakukan sampai habis. Kukus sate selama 20 menit. Angkat. Panaskan teflon, beri 1 sdm margarin, bakar sate sambil dibolak-balik sampai agak kecoklatan dan matang merata. [Sumber : Cookpad.com]